Berapa indeks glikemik bihun ubi jalar?

Buatan tangan, bebas bahan tambahanbihun ubi jalar

GI ≈ 54; diklasifikasikan sebagai makanan rendah GI (GI <55)

Sains: Tepung ubi jalar kaya akan pati resisten. Setelah dimasak dan didinginkan, pati mengalami retrogradasi, memperlambat pencernaan dan penyerapan; Hal ini menyebabkan kenaikan kadar gula darah jauh lebih lambat dibandingkan dengan nasi putih atau mie gandum putih.

Referensi Komparatif

Bihun ubi jalar murni: GI 54 (GI Rendah)

Nasi putih: GI 83

Mie gandum: GI 73

Tip Utama untuk Pengendalian Gula Darah

Kontrol porsi: Batasi bihun kering tidak lebih dari 50g per porsi dan sertakan dalam total asupan karbohidrat pokok harian Anda;

Hindari memakannya sendirian saat perut kosong; konsumsilah sayuran berdaun hijau dan telur atau daging tanpa lemak terlebih dahulu untuk membantu mengurangi lonjakan gula darah setelah makan;

Jangan menghangatkannya dalam waktu lama setelah dimasak; membiarkannya agak dingin akan meningkatkan kandungan pati resisten dan menurunkan GI;

Hindari hidangan seperti "Mie Ubi Jalar Panas dan Asam" (Suan La Fen) atau mie ubi jalar dengan sirup manis, yang sering kali mengandung gula dan minyak berlebihan.