Bihun Lulong Hadir di Xiong'an: Industri Kentang Tongyou Qinhuangdao Memamerkan Produknya di Pameran Bersama Warisan Budaya Tak Benda Beijing-Tianjin-Hebei 2025

Pada suatu hari musim gugur di alun-alun luar ruangan di Xiong'an, tenda pameran berwarna krem ​​​​berdiri berdampingan. Di depan stan bertulisan merah "Teknik Pengolahan Tradisional Bihun Lulong", pengunjung mengamati produk yang dipajang sementara staf memperhatikan produk tersebut di dalam. Ini adalah adegan di mana Qinhuangdao Tongyou Potato Industry Co., Ltd. berpartisipasi dalam "Warisan Budaya Takbenda pada Masa Perdananya: Pameran Warisan Budaya Takbenda Xiong'an & Pameran Bersama Warisan Budaya Takbenda Beijing-Tianjin-Hebei 2025."

Metode "Bubur Asam" Berusia Satu Abad: Lebih dari Dua Puluh Langkah untuk Membuat Satu Helai Bihun

Teknik pengolahan tradisional bihun lulong menggunakan "metode bubur asam" untuk mengekstraksi pati; itu bergantung pada fermentasi alami untuk mengendapkan pati dan tidak menggunakan bahan kimia tambahan. Mulai dari pencucian, penghancuran, dan penggilingan ubi segar hingga fermentasi, sedimentasi, ekstraksi pati, gelatinisasi, pencampuran adonan, ekstrusi, dan pengeringan, satu helai bihun mengalami lebih dari dua puluh langkah pemrosesan sebelum dimasukkan ke dalam kantong.

Teknik pengolahan ini terdaftar dalam Daftar Warisan Budaya Tak Benda Provinsi Hebei gelombang ketiga pada tahun 2009. Terletak di kaki selatan Pegunungan Yanshan, Kabupaten Lulong memiliki iklim dan tanah yang ideal untuk budidaya ubi jalar dan dikenal sebagai "Kampung Halaman Ubi Jalar di Tiongkok"; sejarah lokal pengolahan bihun sudah ada sejak lebih dari satu abad yang lalu.

Pabrik Ternama dengan Sejarah Lebih dari 30 Tahun, Menampilkan "Han Er Ge"Bihun Ubi Jalar

Pendahulu Industri Kentang Tongyou Qinhuangdao adalah Pabrik Bihun Shuangli Kabupaten Lulong, yang didirikan pada tahun 1992; perusahaan ini mengadopsi namanya saat ini pada tahun 2017. Berkantor pusat di Kotapraja Xiazhai, Kabupaten Lulong, perusahaan ini mencakup area seluas lebih dari 60.000 meter persegi.

Sambil melestarikan langkah-langkah tradisional metode bubur asam, perusahaan mengatur produksi sesuai dengan standar pengolahan makanan. Produknya melayani pasar di Beijing, Tianjin, Tiongkok Timur Laut, dan Tiongkok Barat Laut, serta diekspor ke Korea Selatan dan Asia Tenggara. Seri "Han Er Ge".bihun ubi jalaryang ditampilkan di booth merupakan produk andalan perusahaan.

Latar Belakang Pameran

Judul lengkap dari acara ini adalah "Warisan Budaya Takbenda di Masa Perdananya: Pameran Warisan Budaya Takbenda Xiong'an & Pameran Bersama Warisan Budaya Takbenda Beijing-Tianjin-Hebei 2025." Dengan berpartisipasi dalam pameran ini, Industri Kentang Tongyou telah membawa teknik pengolahan tradisional bihun Lulong—beserta produknya—ke lokasi Xiong'an, memamerkannya kepada penonton dari wilayah Beijing-Tianjin-Hebei.